L’origine du fromage bleu de Valdeón IGP
Au cœur des Montagnes des pics d'Europe au Nord Ouest de L’Espagne, entre d'impressionnants sommets calcaires et des forêts luxuriantes, nos ancêtres ont créer le fromage au bleu Valdeón.
Cette tradition est ancrée dans notre ADN et notre grand-père Tomás Alonso González a pu la façonner en fondant, dans les années 70, notre fromagerie des Picos de Europa, SL.
Les prix qui ont recompenses notre travail
Nos fromages ont remporté de nombreux prix dans différents concours nationaux et internationaux.
Voir les prixL'élaboration de nos fromages
Nous fabriquons nos fromages à partir d’une collecte quotidienne des meilleurs troupeaux de vaches et chèvres, tout en respectant les normes de qualité exigées par le marché, et respectant toujours les traditions fromagères dont nous avons hérité.
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Le bleu Valdeón Picos de Europa
Poids approximatif: 2,500 kg environ.
C’est un fromage bleu, fabriqué toute l’année au lait de vache et de chèvre. C’est un affinage long.
Le bleu Valdeón mini Picos de Europa
Poids approximatif: 400-500 g environ.
Il présente une croute naturelle rugueuse et irrégulière, des tons gris foncés et de petites taches rouges et bleues.
Le bleu Valdeón portion Picos de Europa
Poids approximatif: 250 g environ.
Intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque l’affinage est plus long. Bonne persistance des saveurs.
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La Caseria Blue Cheese
Queso azul de Posada
Vega de Llos Blue Cheese
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Picos de Europa Blue Cheese
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